GuestKeepr

Pentru marketing

De unde vin oaspeții — și unde mai sunt încasări

Când așază oaspetele, hostessa notează de unde a venit. Din aceste note panoul calculează cât costă un oaspete nou în fiecare canal, arată în ce zile și la ce ore sala stă goală și vă ajută să verificați o promoție prin cifre. Aici sunt ambele calcule, pe un local imaginar; în calculatoare puteți pune cifrele dumneavoastră.

Partea 1 · De unde vin oaspeții și cât costă unul nou

Ce îi oferă statistica unui marketer

Când așază oaspetele, hostessa notează de unde a venit. Dumneavoastră introduceți cheltuielile de publicitate pe luni. Panoul calculează cât costă un oaspete nou în fiecare canal.

Exemplu pe date imaginare. Cifrele dumneavoastră le va arăta panoul dumneavoastră.

De unde au venit oaspeții

Pe o lună, după notițele hostessei la așezare.

  • Oaspeți fideli64
  • Google38
  • 2GIS31
  • Din recomandări27
  • TikTok22
  • Treceau pe lângă18
  • Promoter12

Ore de vârf și ore goale

Așezări pe ore, pe o lună. Seara devreme e aproape goală: acolo se cere o promoție sau un eveniment, nu încă o reclamă pentru ora 23:00.

518:00 — 5, aproape gol
919:00 — 9, aproape gol
1820:00 — 18
3421:00 — 34
4722:00 — 47
5123:00 — 51, vârf
3800:00 — 38
2101:00 — 21
802:00 — 8, aproape gol

30%

Ponderea oaspeților fideli

Dacă scade, nu ajunge să chemați oaspeți noi: merită să înțelegeți de ce nu se mai întorc cei vechi. Oaspeții fideli nu intră în costul unui oaspete nou.

Redistribuiți bugetul

Suma totală rămâne aceeași, se schimbă doar unde merge. Mișcați glisoarele și urmăriți cât costă un oaspete nou.

  • Cheltuieli 400 € · oaspeți noi 38 · 10,5 €
  • Cheltuieli 250 € · oaspeți noi 31 · 8,1 €
  • Cheltuieli 300 € · oaspeți noi 22 · 13,6 €
  • Cheltuieli 450 € · oaspeți noi 12 · 37,5 €

Oaspeți noi: 103. Costul unui oaspete nou: 13,6 €, înainte 13,6 €.

Bugetul pe lună

1.400€

Oaspeți noi

103

înainte: 103

Costul unui oaspete nou

13,6€

înainte: 13,6 €

Cum am calculat

Oaspeții noi ai canalului = oaspeții lunii trecute × (cheltuieli noi ÷ cheltuieli trecute) la puterea 0,7. Costul unui oaspete nou = cheltuieli ÷ oaspeți noi. Modelul e unul de jucărie: fiecare oaspete în plus dintr-un canal costă puțin mai mult decât precedentul, așa că totul într-un singur canal nu e cel mai bun răspuns. Răspunsul adevărat vi-l va arăta panoul peste o săptămână.

Săptămâna marketerului

  1. Am văzut cifreleÎn „Marketing” se vede ce canal aduce oaspeți noi mai ieftin și care mai scump.
  2. Am schimbat campaniaAm mutat o parte din bani din canalul scump sau am schimbat reclama însăși.
  3. Am verificat peste o săptămânăAm deschis același raport pentru perioada nouă. Nu e mai ieftin? Următoarea ipoteză.
Secțiunea „Marketing” din panou: costul unui oaspete nou, cheltuieli și canale
Așa arată în panou: cheltuielile pe canale și costul unui oaspete nou.

Partea 2 · Unde mai sunt încasări

Statistica arată unde mai sunt bani de câștigat

Panoul numără câți oaspeți vin la o așezare, cât stau la masă, câți oaspeți are fiecare zi și la ce ore sunt cei mai mulți. Fiecare dintre aceste cifre poate fi urcată puțin. Puțin în fiecare zi înseamnă bani vizibili într-o lună.

Exemplu pe date imaginare: o lună a unui restaurant oarecare. Puneți cifrele dumneavoastră.

Ce arată cifrele

O lună de restaurant

  • 2,3

    oaspeți în medie la o așezare

    Cei mai mulți vin în doi

  • Du și Lu

    cele mai slabe zile

    Cu 32% și 44% mai puțini oaspeți decât într-o zi medie

  • 15:00–18:00

    cele mai goale ore

    De 3,5 ori mai puțini oaspeți decât la 20:00

Când sala e goală

Oaspeții pe zilele săptămânii și ora așezării, într-o zi medie

Oaspeții pe zilele săptămânii și ora așezării, într-o zi medie
12:0013:0014:0015:0016:0017:0018:0019:0020:0021:0022:00
Luni57522357752
Marți7973247111274
Miercuri71074348121495
Joi710844591416127
Vineri71185471219211610
Sâmbătă81097791421231912
Duminică810732258852

Decizia

Exemplu de promoție

Duminică și luni · 15:00–18:00

Veniți câte trei — desert cadou pentru toți

Cadoul și condițiile le alegeți dumneavoastră

Promoția lucrează pe două cifre deodată: aduce oaspeți la orele când mesele oricum stau goale și face grupurile mai mari. Un desert costă mai puțin decât o masă goală.

Adăugați promoția în profilul localului, la „Promoții”, iar botul îi va spune despre ea oaspetelui care întreabă. Unde altundeva o anunțați, decideți dumneavoastră.

Cât valorează asta

Moneda

Cifrele dumneavoastră

În moneda aleasă

O lună are de obicei opt sau nouă duminici și luni

Într-o astfel de zi

În panou: „oaspeți în medie la o așezare”

Estimarea dumneavoastră

Ce va aduce o promoție nu știe nimeni dinainte. Valorile de pornire sunt prudente: puneți-le pe ale dumneavoastră, iar peste o lună comparați-le cu panoul.

Într-o astfel de zi

O parte dintre cupluri vor veni câte trei

Pentru un oaspete, ca procent din nota lui. Cu rezervă: ca și cum fiecare oaspete de la aceste ore ar primi cadoul

Încasări în plus pe lună

+7.336lei

  • Grupuri mai mari · +12 oaspeți+4.200 lei
  • Așezări noi · +22 de oaspeți+7.840 lei
  • Cadouri−4.704 lei

Pe an, după ipotezele dumneavoastră

+88.032lei

Încasări în plus pe lună: 7.336 lei. Pe an, după ipotezele dumneavoastră: 88.032 lei.

Cum am calculat
  1. Acum: 8 zile × 3 așezări × 2,3 oaspeți = 55,2 oaspeți la aceste ore pe lună
  2. Cu promoție: 8 zile × 4 așezări × 2,8 oaspeți = 89,6 oaspeți
  3. În plus: (89,6 − 55,2) oaspeți × 350 lei = 12.040 lei
  4. Cadouri: 89,6 oaspeți × 15% din 350 lei = 4.704 lei
  5. Total: 12.040 lei − 4.704 lei = 7.336 lei pe lună, 88.032 lei pe an

Acestea sunt încasări, nu profit: sunt scăzute doar cadourile, nu și costul mâncării. Este un calcul din datele dumneavoastră, nu o promisiune: o promoție poate să nu funcționeze, de aceea se verifică prin cifre.

Alte cifre care valorează bani

Aceeași mișcare: găsiți cifra în panou, luați o decizie, calculați. Nota medie și moneda vin din calculul de mai sus.

Restaurant sau club

Masa se eliberează mai devreme decât crede botul

În panou
Oaspeții stau în medie 2 h 10 min. Iar botul consideră masa ocupată trei ore după așezare: aceasta e valoarea standard, până o schimbați.
Decizia
Apăsați în „Statistică” butonul „Setează 2 h 10 min”. De atunci botul consideră o masă rezervată pentru 18:00 liberă de la 20:10, nu de la 21:00, și poate primi pe ea o rezervare pentru 20:30.

Dacă botul oricum nu refuză oaspeții, nu va fi niciun câștig

+6.440leipe lună

8 seri × 1 rezerv. × 2,3 oaspeți × 350 lei

6.440 lei pe lună

Secțiunea „Statistică” din panou: oaspeții stau în medie 2 h 10 min, botul consideră masa ocupată 3 ore, un buton setează 2 h 10 min
Așa arată în panou (interfața lui este în limba rusă): timpul mediu la masă și butonul care i-l transmite botului.

Club

Gol până la miezul nopții

În panou
În „Ore de vârf” primele locuri le iau orele de după miezul nopții, iar seara devreme nu intră în cele șase ore cele mai aglomerate.
Decizia
Intrare devreme: grupurile care vin până la 23:30 primesc un cocktail din partea barului. Adăugați asta la „Promoții” în profil, iar botul îi va spune despre ea oaspetelui care întreabă.

Cei care fără promoție nu ar fi venit. Pe cei care ar fi venit oricum, doar mai târziu, nu-i numărați

Ca procent din nota unui oaspete

+15.120leipe lună

8 nopți × 6 oaspeți × 350 lei − cocktailuri 1.680 lei

15.120 lei pe lună

Orice local

Un oaspete nou e mai ieftin în alt canal

Hostessa notează de unde a venit oaspetele, dumneavoastră introduceți cheltuielile de publicitate, iar panoul calculează cât costă un oaspete nou în fiecare canal. Mutați o parte din bani acolo unde e mai ieftin: aceiași bani, mai mulți oaspeți.

Încercați mai sus

Costul unui oaspete nou pe canale, exemplul de mai sus

  • Google10,5 €
  • 2GIS8,1 €
  • TikTok13,6 €
  • Promoter37,5 €

Peste o lună, verificați

O promoție e o presupunere până nu e verificată. Panoul arată dacă a funcționat.

  1. Am văzut cifrele2,3 oaspeți la o așezare, duminica și lunea cele mai slabe zile, de la 15:00 la 18:00 aproape nimeni.
  2. Am pornit promoțiaDuminică și luni, 15:00–18:00, desert cadou pentru fiecare oaspete. Am adăugat-o în profilul localului, ca botul să le spună oaspeților despre ea.
  3. Am comparatA doua zi dimineață „Prezentare” compară ziua de ieri cu aceeași zi de acum o săptămână. Peste o lună „Statistică” arată, lângă oaspeți, așezări și „oaspeți în medie la o așezare”, cât au fost în perioada anterioară. Nu a funcționat? Schimbăm condițiile.

Toate sumele din această secțiune sunt un calcul din datele dumneavoastră, nu o prognoză. Nota medie o stabiliți dumneavoastră: GuestKeepr nu e legat de casa de marcat și nu vă vede încasările.

Cifrele dumneavoastră le va arăta panoul dumneavoastră

Hostessa notează sursa când așază oaspetele, iar dumneavoastră introduceți cheltuielile de publicitate. Restul îl calculează panoul: pe zile, pe ore și pe canale.

Contactați-ne

Cum le răspunde botul oaspeților — pe pagina principală