Ռեստորանի հյուրերի բազա՝ ինչ պահել քարտում

Ռեստորանի հյուրի քարտում բավական է պահել անունը, հեռախոսը և այն, ինչն օգնում է նրան ավելի լավ ընդունել՝ սիրելի սեղանը, նախասիրությունները, անձնակազմի նշումները և այցերի պատմությունը։ Մնացած ամեն ինչ՝ ծննդյան ամսաթվից մինչև անձնագրային տվյալներ, սովորաբար միայն ռիսկեր է ստեղծում և օգուտ չի բերում։ Ստորև կքննարկենք, թե կոնկրետ ինչ գրանցել, ինչպես բազան աղբանոցի չվերածել և ինչպես ջնջել տվյալները, երբ հյուրը դա խնդրում է։

Ինչու է ռեստորանին պետք հյուրերի բազա

Առանց բազայի հյուրերի մասին հիշողությունն ապրում է մարդկանց գլխում։ Ադմինիստրատորը հիշում է, որ պատուհանի մոտի սեղանի հյուրը կծու չի ուտում, բայց այսօր նրա հանգստյան օրն է, և հերթափոխին մնում է նորեկը։ Մեկ ամիս անց ադմինիստրատորը հեռանում է, և նրա հետ հեռանում է այն ամենը, ինչ նա գիտեր։

Լավ բազան լուծում է երեք խնդիր.

• երկրորդ անգամ եկած հյուրը զգում է, որ իրեն հիշում են,
• հերթափոխն աշխատում է նույն տեղեկություններով, այլ ոչ թե վերապատմումներով,
• սեփականատերը տեսնում է, թե ով է հաճախ գալիս, և ով է եկել մեկ անգամ։

Դրա համար բարդ համակարգ պետք չէ։ Պետք է քարտ, որը հարմար է բացել հինգ վայրկյանում, մինչ հյուրը կանգնած է մուտքի մոտ։

Նվազագույն քարտ

Սկսեք դաշտերի կարճ հավաքածուից։ Ավելացնել միշտ կարելի է, իսկ հավաքածն ու չօգտագործվողը հանելն ավելի դժվար է։

1. Անուն։ Այնպես, ինչպես հյուրն ինքն է ներկայանում։ Ազգանուն պահանջելու կարիք չկա։
2. Հեռախոս։ Գլխավոր բանալին. դրանով եք տարբերում մի հյուրին մյուսից և գտնում նրա ամրագրումները։
3. «Մշտական» նշան։ Պարզ նշում, որը դնում է աշխատակիցը։ Դրա մասին ավելին՝ մշտական հյուրերի հաշվառման մասին հոդվածում։
4. Սիրելի սեղան կամ գոտի։ Մեկ տող՝ «պատուհանի մոտ», «խորքի բազմոցը», «բարի մոտ»։
5. Նախասիրություններ։ Ինչ է սիրում հյուրը, և ինչ է խնդրում։
6. Անձնակազմի դիտողություններ։ Այն, ինչ կարևոր է իմանալ թիմին։
7. Այցերի պատմություն։ Երբ և քանի անգամ է հյուրը եկել։

Եթե հիմա ամրագրումները գրանցում եք տետրում կամ անձնական զրույցներում, այս դաշտերն արդեն կան, պարզապես ցրված են։ Քարտի խնդիրն է դրանք հավաքել մեկ տեղում։ Թե ինչու է թուղթը ձեզ հուսախաբ անում, գրել ենք ամրագրումների գրքի փոխարինման մասին վերլուծության մեջ։

Սիրելի սեղան և նախասիրություններ

Սա քարտի ամենաօգտակար մասն է, և հենց այն է ամենից հեշտ սխալ գրանցել։ Համեմատեք երկու գրառում.

• «Սիրում է լավ սպասարկում» (անօգուտ է. դա ուզում է յուրաքանչյուրը)։
• «Խնդրում է ջուր առանց սառույցի, նստում է մեջքով դեպի պատը, հինգշաբթի օրերին գալիս է գործընկերների հետ» (սրա հետ կարելի է աշխատել)։

Լավ գրառումը կոնկրետ է, վերաբերում է գործողությանը և օգնում է մատուցողին կամ հոսթեսին անել որոշակի բան։ Նախասիրությունների մի քանի տեսակ, որոնք արժե գրանցել.

• որտեղ է նստում՝ սեղան, գոտի, պատուհանի մոտ կամ բարձրախոսներից հեռու,
• ինչ է պատվիրում կամ ինչից է հրաժարվում,
• ինչպես է անցնում այցը՝ գալիս է երեխաների հետ, սիրում է հանգիստ երեկո, միշտ ուշանում է,
• ինչպես դիմել՝ անունով կամ քաղաքավարի «Դուք» ձևով, արդյոք պետք է բարձր աթոռ երեխայի համար։

Օրինակ. հյուրը 23:40-ին գրում է, որ վաղը կգա կնոջ հետ և կցանկանար «նույն սեղանը»։ Եթե քարտում գրանցված է սիրելի սեղանը, ադմինիստրատորը կամ բոտը չի վերահարցնում, այլ անմիջապես ստուգում է՝ այն ազատ է, թե ոչ։

Անձնակազմի դիտողություններ

Դիտողությունները տարբերվում են նախասիրություններից։ Նախասիրությունն ասում է՝ «ինչ է սիրում հյուրը», դիտողությունը՝ «ինչ պետք է հիշի թիմը»։ Օրինակ՝ «նախորդ անգամ երկար սպասել է սեղանի, ներողություն ենք խնդրել», «ալերգիա ընկույզի նկատմամբ, զգուշացնել խոհանոցին», «ուշացել է քառասուն րոպե, ստիպված պահել ենք ամրագրումը»։

Կանոններ, որպեսզի դիտողությունները չվերածվեն վիրավորանքների օրագրի.

• գրեք փաստը, ոչ թե գնահատականը՝ «ուշացել է քառասուն րոպե», այլ ոչ թե «լկտի»,
• հիշեք, որ հյուրը մի օր կարող է խնդրել տեսնել, թե ինչ է գրված իր մասին, և դուք պետք է պատրաստ լինեք դա ցույց տալ առանց անհարմարության,
• մի՛ գրանցեք այն, ինչը կապ չունի այցի հետ՝ արտաքինը, ընտանեկան հանգամանքները, առողջությունը (բացառությամբ ալերգիաների և սահմանափակումների, որոնց մասին հյուրն ինքն է ասել, և որոնք ազդում են պատվերի վրա)։

Լավ ստուգում. կարդացեք գրառումը բարձրաձայն այնպես, կարծես հյուրը կանգնած է կողքին։ Եթե անհարմար է, վերաշարադրեք կամ ջնջեք։

Ինչ ավելի լավ է չհավաքել

Որքան քիչ տվյալներ, այնքան քիչ պատասխանատվություն։ Մի՛ խնդրեք և մի՛ պահեք առանց իրական պատճառի.

• անձնագրեր և այլ փաստաթղթեր (եթե միայն օրենքը դրանք չի պահանջում ձեր տեսակի հաստատության համար),
• բնակության հասցեն,
• բանկային քարտերի տվյալները,
• տեղեկություններ առողջության, դավանանքի, քաղաքական հայացքների մասին։

Ծննդյան ամսաթիվը թույլատրելի է, եթե իսկապես օգտագործում եք այն անձնական շնորհավորանքի համար, բայց այդ դեպքում էլ բավական են օրը և ամիսը։ Ռեստորանի հյուրերի բազայի համար բավական են կոնտակտներն ու սովորությունները։ Եթե կասկածում եք՝ արդյոք դաշտը պետք է, տվեք հարց. «Ի՞նչ ենք անելու սրա հետ վաղը»։ Պատասխան չկա, ուրեմն դաշտն ավելորդ է։

Ինչ վերաբերում է ձեր երկրում անձնական տվյալների պահանջներին, դրանք տարբեր են, ուստի ճշտեք դրանք ձեր երկրի իրավաբանի մոտ և համեմատեք այն բանի հետ, ինչ հավաքում եք։ Սա այն դեպքերից է, երբ չարժե հույսը դնել բլոգի հոդվածի վրա։

Կրկնօրինակների միավորում

Կրկնօրինակներ միշտ հայտնվում են։ Հյուրը մի անգամ ամրագրել է մի ձևաչափով գրված համարով, մյուս անգամ գրել է այլ մեսենջերից կամ այլ կերպ է ներկայացել, և բազայում երկու մարդ է՝ մեկ պատմությամբ։ Դրա պատճառով այցերը բաժանվում են կիսով չափ, իսկ «մշտական» հյուրը նորեկի տեսք ունի։

Ինչ անել.

1. Պարբերաբար դիտեք բազան՝ ըստ հեռախոսի և նման անունների։
2. Միավորեք քարտերն այնպես, որ այցերն ու նշումները գումարվեն մեկում։
3. Պայմանավորվեք, թե թիմում ով իրավունք ունի միավորելու. երկու տարբեր մարդկանց սխալ միավորումն ավելի վատ է, քան կրկնօրինակը։
4. Համարները գրեք միասնական ձևով՝ երկրի կոդով։

Տվյալների ջնջում

Հյուրն իրավունք ունի խնդրելու ջնջել այն ամենը, ինչ պահվում է իր մասին։ Հաստատությունը պետք է կարողանա դա անել արագ և ամբողջությամբ, այլ ոչ թե «հանել ցուցակից, բայց թողնել զրույցներում և մատյաններում»։

Ստուգեք, որ ունեք պատասխաններ հետևյալ հարցերին.

• որտե՞ղ են գտնվում հյուրի տվյալները՝ քարտում, ամրագրումներում, զրույցներում, նշումներում,
• թիմում ո՞վ կարող է դրանք ջնջել,
• ինչպե՞ս եք հյուրին հաստատելու, որ դա արված է։

Եթե տվյալները ցրված են աղյուսակներով, անձնական մեսենջերներով և տետրերով, պատասխանելը դժվար կլինի։ Սա ևս մեկ փաստարկ է ամեն ինչ մեկ տեղում հավաքելու օգտին, ինչպես ադմինիստրատորի անձնական զրույցների քաոսի դեպքում։

Ինչպես է դա արված GuestKeepr-ում

GuestKeepr վիրտուալ ադմինիստրատորի կաբինետում «Հյուրեր» բաժինը կառուցված է հենց այդպիսի քարտի տեսքով՝ անուն և հեռախոս, «մշտական» նշան, սիրելի սեղան, նախասիրություններ, անձնակազմի դիտողություններ և այցեր՝ ըստ շաբաթվա օրերի։ Ամրագրման քարտում նույնպես երևում են հյուրի ցանկությունները, այնպես որ հոսթեսը դրանք չի փնտրում զրույցներում։

Կրկնօրինակները կարելի է միավորել։ Սեփականատերը կարող է ամբողջությամբ ջնջել հյուրի բոլոր տվյալները։ Հաստատությունների տվյալները մեկուսացված են միմյանցից. ձեր բազան չի հատվում ուրիշինի հետ։ Հաստատությունը կարող է նաև արգելել իր զրույցների օգտագործումը ապանձնավորված տեսքով՝ ծառայության բարելավման համար։

Սահմանները՝ GuestKeepr-ը հյուրերի բազային ոչինչ չի ուղարկում և հավատարմության միավորներ չի վարում։ Դա այն տեղն է, որտեղ թիմը պահում և գտնում է այն, ինչ գիտի հյուրերի մասին։ Թե կոնկրետ ինչ գրանցել, և ինչ պահանջներ են կիրառելի ձեր երկրում, որոշում եք դուք։

Հաճախ տրվող հարցեր